小麥收割機的操作要領包括以下幾個關鍵步驟：

安全檢查與準備：在操作前，首先要對機器進行安全檢查，確保刀片、傳動帶、鏈條、軸承、切割頭等部件沒有松動或磨損。同時，檢查機器是否有足夠的潤滑油和燃料，并確認鑰匙在合適位置。此外，根據小麥生長的高度和地塊情況，調整收割機的高度和刀片角度，以保證更好的收割效果。

平穩起步與作業速度控制：在啟動收割機時，應平穩加大油門，使機器達到額定轉速后再進行切割。作業速度的控制也至關重要，通常使用II擋作業。當小麥稠密或產量高時，可采用1擋作業；而小麥稀疏或產量低時，可采用III擋作業。同時，在早晚有霧露或雨后作業時，應降低速度，以避免濕滑導致的問題。

調整撥禾輪轉速：撥禾輪的轉速對于收割效果至關重要。在一般情況下，撥禾輪的圓周速度應是機組前進速度的1.5倍，這既能保證有效地將小麥撥向切割器切割，又能避免轉速過高導致麥粒損失。

注意操作細節與安全：在操作過程中，駕駛員應集中注意力，觀察機器各部件的運轉情況。遇到障礙物或需要轉彎、倒車時，應升起割臺，減小油門，停止切割。同時，必須遵循安全操作規程，如排查故障時停止機械運行，起步和運轉時鳴喇叭，確保機組前后無人等。

清理雜草與檢查故障：在收割過程中，經常需要清理雜草和檢查機器是否有故障。這有助于保持機器的良好工作狀態，提高收割效率。

綜上所述，操作小麥收割機時，需要熟練掌握這些要領，并結合實際情況靈活調整，以確保收割作業的順利進行。同時，注重安全操作，避免發生意外。